Ahşap Mutfak Gereçleri Bakımı: 5 Kural
Sepetten Atölye Notları · 30 Ağustos 2026
Kesme tahtası ve ahşap kaşıklar doğru bakımla on yıl dayanır — yanlış bakımla bir kışta çatlar.
Ahşap, mutfaktaki en uzun ömürlü malzemedir — tek şartla: suyla arasındaki ilişkiyi siz yöneteceksiniz. Bu beş kural, atölyede her tahtaya uyguladığımız bakımın evdeki karşılığıdır.
1. Bulaşık makinesi yasak. Yüksek ısı + uzun ıslaklık lifleri şişirir, tutkallı birleşimleri açar. Ilık suda elde yıkayın, hemen kurulayın.
2. Dik kurutun. Tezgâh üstünde yatay bırakılan tahta tek yüzden kurur ve çanaklaşır; dik ya da askıda kurutun.
3. Ayda bir yağlayın. Gıdaya uygun mineral yağ ya da zeytinyağını bol sürüp 15 dakika bekletin, fazlasını alın. Yağ, suyun giremeyeceği alanı önceden doldurur.
4. Koku için limon + kaba tuz. Soğan-sarımsak kokusu yüzey liflerinde kalır; yarım limonla kaba tuzu ovup durulamak çoğu kokuyu alır.
5. Derin çizikleri zımparalayın. 180-240 kum zımparayla hafifçe alın, ardından yağlayın — tahta ilk günkü yüzeyine döner.
